Marcante e intenso, ao mesmo tempo equilibrado e refrescante, essa variedade Italiana muito conhecida no Brasil vai surpreender você!
Tipo
Espumante Brut Branco.
Local
Vale do Rio das Antas, Bento Gonçalves-RS, Brasil.
Uvas
Prosecco.
Safra 2024
Teor Alcóolico
11,5%
Temperatura de serviço
4 a 8ºC.
Sistema de Produção: Latada/Espaldeira
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Leve Maceração;
- Prensagem descontínua delicada;
- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Adição de açúcar para refermentação;
- Adição de leveduras Saccaromyces Bayanus;
- Tomada de espuma;
- Autolise em tanque;
- Engarrafamento;
Visão: Límpido, coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina e consistente.
Olfato: Frutado com toques de levedo, pão tostado, e leve toque de cítrico.
Paladar: Fresco, bom volume de boca, boa persistência.
Harmonização: Facilmente harmonizável.
