Origem 1929 é uma homenagem da Vinícola Cainelli aos seus fundadores. Em 1929, a família Cainelli iniciou a elaboração de vinhos, que assim como nossa história, são vinhos marcantes.
Tipo
T|into Seco.
Local
Vale do Rio das Antas, Bento Gonçalves-RS, Brasil.
Uvas
Marselan
Safra 2021
Teor Alcóolico
13,5%
Temperatura de serviço
16 a 20ºC.
Sistema de Produção: Espaldeira Simples.
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração;
- 12 horas de fermentação com leveduras selvagens;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 12 meses em carvalho francês,
- Engarrafamento;
Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas intensas.
Olfato: Predominância de aromas de características varietais com toque de frutas vermelhas ao fundo, leve toque de especiarias e frutas maduras, cidreira e menta.
Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.
Harmonização: Carnes de caça, queijos picantes, massas com molhos condimentados.
