Uma homenagem a passagem de gerações, do pai a viticultura e do filho a enologia, do amor entre pai e filho nasce agora um vinho!
Estes vinhedos são cultivados para extrair o máximo da variedade Petit Verdot, um vinho exclusivo e diferenciado.
Tipo
Tinto Seco.
Local
Vale do Rio das Antas, Bento Gonçalves-RS, Brasil.
Uvas
Petit Verdot.
Safra 2022.
Teor Alcóolico
12,8%
Temperatura de serviço
16 a 20ºC.
Sistema de Produção: Espaldeira Simples.
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 9 meses em barricas de carvalho;
- Maturação em aço inoxidável;
- Engarrafamento.
Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas de alta intensidade.
Olfato: Fruta vermelha com notas de especiarias, frutas do bosque e toque de baunilha e chocolate.
Paladar: Apresentasse corpo intenso, rico em taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.
Harmonização: Carnes vermelhas em geral, hambúrguer grelhado, massas molho branco, também para se beber harmonizando com boa conversa entre pai e filho.
