Origem 1929 é uma homenagem da Vinícola Cainelli aos seus fundadores. Em 1929, a família Cainelli iniciou a elaboração de vinhos, que assim como nossa história, são vinhos marcantes.

Tipo
Tinto Seco.

Local
Vale do Rio das Antas, Bento Gonçalves-RS, Brasil.

Uvas
Marselan

Safra 2021

Teor Alcóolico
13,5%

Temperatura de serviço
16 a 20ºC.

Sistema de Produção: Espaldeira Simples.

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

Vinificação

- Colheita –- seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração;

- 12 horas de fermentação com leveduras selvagens;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcóolica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação por 12 meses em carvalho francês,

- Engarrafamento;

Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas intensas.

Olfato: Predominância de aromas de características varietais com toque de frutas vermelhas ao fundo, leve toque de especiarias e frutas maduras, cidreira e menta.

Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.

Harmonização: Carnes de caça, queijos picantes, massas com molhos condimentados.